Приготвени от три вида италианско брашно. Бяло Caputo, пълнозърнесто Reginella и Semola, натурална квас. Италианска моцарела от краве мляко Latticini Orchidea.   При този метод се запазват всички минерали, ензими, протеини и витамини. Тестото зрее 24 часа за по-лесно разграждане на глутена. Резултатът е здравословен, лесно усвоим от организма продукт.